Он относится к семейству пасленовых. Разноцветные стручки перца делают блюда не только более вкусными и красивыми, но и более полезными. Зеленые стручки содержат сахар, белки, каротин, минеральные соли. По содержанию витамина С перец занимает первое место среди овощей. Его специфический аромат обусловлен наличием эфирного масла. Капсаицин, содержащийся в стручках, усиливает кровоток и потенцию. Правда, этого вещества в сладком перце в несколько раз меньше, чем в остром. Считается, что употребление сладкого стручкового перца предотвращает приступы мигрени, улучшает зрение, укрепляет нервную систему.

Особенно вкусны красные и желтые стручки. Они более сладкие и содержат больше витаминов.