Картофель варить 15 мин в подсоленной воде. Зелень мелко порубить. Лук и чеснок нарезать маленькими кубиками. Цуккини и грибы наре­зать ломтиками. Тушить около 5 мин в разогре­том сливочном масле. Влить вино и 50 мл воды, тушить 4 мин под крышкой на маленьком огне. Заправить солью, перцем и зеленью. Разогреть духовку до 200°С. Картофель очис­тить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму для запекания, перекладывая слой картофеля слоем овощей. Блюдо, подготовленное к запеканию, обмазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать около 25 мин.

1 кг картофеля, соль, 1 пучок петрушки, по 3 ве­точки тимьяна, майорана и розмарина, 2 лу­ковицы, 1 зубчик чеснока, 300 г цуккини, 250 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 100 мл белого вина, перец, 200 г тертого сыра, 200 г сметаны.

«Средиземноморская» диета

Те, кто придерживается этой диеты, употребляют большое количество оливкового масла, много блюд из свежей рыбы, овощей, немного вина и никаких консервов.

Недавние исследования показали, что оливковое масло, рыбий жир и небольшое количество алкоголя необходимы организму для выработки простагландинов — веществ, которые регулируют клеточный обмен, тем самым предотвращая сердечные приступы и другие болезни. Эта диета не вызывает большого снижения веса, но она помогает выработать привычку к здоровому питанию, что навсегда избавляет от лишних килограммов. Читать полностью »