Блог о здоровье без аптек, лекарств и таблеток » Вкусно и полезно

Запеканка с зеленью и цуккини

Смолина Полина — Fri, 05 Mar 2010 07:46:34 +0000

Картофель варить 15 мин в подсоленной воде. Зелень мелко порубить. Лук и чеснок нарезать маленькими кубиками. Цуккини и грибы нарезать ломтиками. Тушить около 5 мин в разогретом сливочном масле. Влить вино и 50 мл воды, тушить 4 мин под крышкой на маленьком огне. Заправить солью, перцем и зеленью. Разогреть духовку до 200°С. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму для запекания, перекладывая слой картофеля слоем овощей. Блюдо, подготовленное к запеканию, обмазать сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать около 25 мин.

1 кг картофеля, соль, 1 пучок петрушки, по 3 веточки тимьяна, майорана и розмарина, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 300 г цуккини, 250 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 100 мл белого вина, перец, 200 г тертого сыра, 200 г сметаны.

Морской окунь в квашеной капусте

Смолина Полина — Sat, 26 Dec 2009 19:12:14 +0000

Сбрызнуть рыбу 2/3 лимонного сока. Коренья нарезать кубиками и бланшировать 2 минуты. Луковицу порубить вместе с квашеной капустой. Смешать с сухарями, яйцами и кореньями, приправить. Разогреть духовку до 180 градусов. Рыбу положить намазанной стороной на сковороду с горячим маслом и обжарить. Затем перевернуть и переложить в смазанную жиром форму. Поставить на 15 минут в духовку.

Остатки масла в сковороде развести рыбным бульоном или вином. Ввести сливки и горчицу. Уварить. Заправить солью, перцем и лимонным соком. Подавать с соусом.

800 г филе морского окуня, сок 1 лимона, 1 луковица, 400 г квашеной капусты, 125 мл бульона или белого вина, 1 пучок зелени с кореньями, перец, 2 ст. ложки панировочных сухарей, рубленой петрушки и сливочного масла, 2-3 ст. ложки горчицы, соль, 250 мл сливок.